腐乳，作为一种传统的发酵豆制品，在我国有着悠久的历史。它独特的口感和风味深受人们喜爱，尤其在餐桌上作为小零食，更是不可或缺的存在。然而，关于腐乳的热量问题，却让不少人在享受美味的同时，心生疑虑。那么，腐乳究竟是不是高热量食品？它是否可以成为健康的零食选择呢？ 我们来了解一下腐乳的制作过程。腐乳是通过将大豆经过发酵、加盐、腌制等工序制成的。在这个过程中，大豆中的蛋白质、脂肪等营养成分会发生一系列变化，产生独特的风味和营养价值。那么，这些变化对腐乳的热量有何影响呢？ 据营养学...